Restoranınızın satış verilerine sorulacak 25 soru

Restoranınızın satış verilerine sorulacak en iyi sorular kısadır, bir dönem belirtir ve bir karara işaret eder: ne kadar sattınız, ne zaman yoğunsunuz, ne satıyor, kim satıyor, misafirler nasıl ödüyor ve hava ne yaptı. Bu rehberde yedi gruba ayrılmış 25 soru var. Her biri için bir restoran sahibinin yazacağı şekliyle soruyu, cevabın Othra'da neyi gösterdiğini ve hangi kararı kolaylaştırdığını bulacaksınız.

Othra, Ordero tarafından geliştirilen, restoranın Clover kasa sistemine yalnızca okuma yetkisiyle bağlanan ve satışlarla ilgili soruları Türkçe ya da İngilizce cevaplayan bir asistandır. Her rakamı Othra, sizin siparişlerinizden, restoranınızın saat diliminde gün gün hesaplar; yapay zekâ bu rakamları açıklar, ne yapılabileceğini önerir ve veri yoksa bunu açıkça söyler. Her cevap kapsadığı günleri de gösterir: başlangıç ve bitiş tarihi, gün sayısı ve sipariş sayısı. Ürünü ilk kez duyuyorsanız önce Othra nedir yazısına göz atın.

Her soru grubu hangi Clover verisine ihtiyaç duyar?

Soruların çoğu yalnızca sipariş ve ürün verisi ister; personel ve ödeme soruları için Clover API token'ınıza iki ek izin gerekir. Tablo, her grubun neyi okuduğunu gösteriyor.

Satışlar ve eğilimler: işler iyiye mi gidiyor?

Satış ve eğilim soruları işin büyüdüğünü, yerinde saydığını ya da gerilediğini gösterir; bu yüzden başlamak için en doğal yer burasıdır.

1. "Geçen hafta ne kadar sattık?"

Gösterdiği: Othra satış, sipariş ve ortalama fiş için rakam kartları, kapsanan tarihler ve sipariş sayısı ile bir önceki haftayla karşılaştırma getirir. Yardım ettiği karar: geçen haftanın normal olup olmadığı ve haftalık referans rakamınızın ne olacağı.

2. "Bu ay geçen aya göre nasıl gitti?"

Gösterdiği: iki ayın rakam kartları yan yana, günlük satış grafiği ve neyin değiştiğine dair öneriler; bir ay altı haftadan kısa olduğu için Othra önceki dönemi kendiliğinden ekler. Yardım ettiği karar: değişimin harekete geçmeyi gerektirecek kadar gerçek mi, yoksa sakin bir dönem mi olduğu.

3. "Bu ay ortalama fişimiz ne kadar?"

Gösterdiği: Othra'da ortalama fiş kartı (sipariş başına ortalama harcama) ve yanında bir önceki ay. Yardım ettiği karar: menü kombinasyonlarına, ek ürünlere ya da fiyat gözden geçirmeye zaman ayırmaya değip değmeyeceği.

4. "Son üç ayın haftalık satışlarını göster."

Gösterdiği: yaklaşık 90 güne yayılan haftalık satış grafiği; bu, tek bir Othra sorusunun kapsayabileceği en uzun dönemdir ve güçlü ile zayıf haftalar hemen göze çarpar. Yardım ettiği karar: stok ve personel planını kendi mevsimsel düzeninize göre yapmak.

5. "Bugün geçen haftaya göre nasıl gidiyoruz?"

Gösterdiği: Othra'da her yeni sohbet zaten bugünün o ana kadarki satış ve siparişleriyle, geçen haftanın aynı saatine göre karşılaştırmalı olarak açılır; ayrıntı için ek soru sorabilirsiniz. Yardım ettiği karar: vardiya ortasındaki kararlar, örneğin ek eleman çağırmak ya da birini erken göndermek.

6. "Satışlarımızın ne kadarı restoranda, ne kadarı paket ve teslimat?"

Gösterdiği: dönem içinde Clover'daki her sipariş türünün (restoranda, gel al, teslimat) payı, rakam ve grafik olarak. Yardım ettiği karar: emeği nereye vereceğiniz: salon, gel al tezgâhı ya da teslimat paketlemesi.

Günler ve saatler: gerçekten ne zaman yoğunsunuz?

Gün ve saat soruları "bugün yoğundu" hissini, vardiya planı yapabileceğiniz bir düzene dönüştürür.

7. "Geçen ay en iyi ve en zayıf günümüz hangisiydi?"

Gösterdiği: Othra'da en iyi ve en zayıf günü tarih ve satış tutarıyla gösteren kartlar ve günlük satış grafiği. Yardım ettiği karar: en iyi günün tekrarlanabilir bir sebebi olup olmadığı ve en zayıf günün bir çözüme ihtiyaç duyup duymadığı.

8. "Haftanın en yoğun günü hangisi?"

Gösterdiği: belirttiğiniz dönem için haftanın günlerine göre satış grafiği; pazartesiden pazara her gün yan yana. Yardım ettiği karar: hangi günlere en güçlü ekibi koyacağınız ve hangi hafta içi gününe bir kampanya yakışacağı.

9. "En yoğun ve en sakin saatlerimiz hangileri?"

Gösterdiği: restoranınızın saat dilimine göre hesaplanmış saatlik satış grafiği ve öne çıkarılan en yoğun saat. Yardım ettiği karar: vardiya başlangıç ve bitiş saatleri, hazırlığın ne zaman bitmesi gerektiği ve açılış saatlerinin hâlâ talebe uyup uymadığı.

10. "Geçen hafta sonu en yoğun saatlerimiz hangileriydi?"

Gösterdiği: yalnızca o iki günün saatlik satış grafiği, cevapla birlikte tarihler ve sipariş sayısı. Yardım ettiği karar: hafta sonu personel sayısı ve ilk yoğunluktan önce ne kadar hazırlık yapılacağı.

Menü ve ürünler: hangisi yerini hak ediyor?

Menü soruları, Clover'da zaten tuttuğunuz ürün ve kategorilere dayanarak satışı hangi ürün ve kategorilerin taşıdığını gösterir.

11. "Bu ay ciroya göre en çok satan 10 ürünümüz hangileri?"

Gösterdiği: Othra'da o ay için dolar bazında satışa göre sıralanmış ürün listesi. Yardım ettiği karar: hangi yemekleri koruyacağınız, menü panosunda öne çıkaracağınız ve asla bitirmemeniz gerektiği.

12. "Adet olarak en çok hangi ürünler satıyor?"

Gösterdiği: satılan adede göre sıralı en çok satanlar listesi; bu sıra, ciroya göre sıradan farklı olabilir. Yardım ettiği karar: hazırlık miktarları ve her malzemeden ne kadar sipariş edileceği.

13. "Hangi menü kategorileri en çok satış getiriyor?"

Gösterdiği: Clover'da kurduğunuz kategorilere göre kategori satışları, rakam ve grafik olarak. Yardım ettiği karar: menü düzeni, hangi bölümün daha fazla yer hak ettiği ve yeni bir ürünün nereye oturacağı.

14. "Marjı en yüksek ürünler hangileri?"

Gösterdiği: ürün bazında marjlar, ama yalnızca ürün maliyetleri Clover'a girilmişse; maliyet yoksa Othra tahmin yürütmek yerine verinin olmadığını söyler. Yardım ettiği karar: hangi ürünleri önereceğiniz ve hangi fiyatları gözden geçireceğiniz.

Personel: kim satıyor, kim iade yapıyor?

Personel soruları Clover token'ınızda Employees izni ister ve Othra cevapları sıralı çubuklarla gösterir: solda sıra numarası, çubuğun içinde isim, sağda tutar ve sipariş ya da iade sayısı. Daha ayrıntılı bir bakış için New Jersey restoranları için personel, bahşiş ve iade rehberimizi okuyabilirsiniz.

15. "Geçen hafta en çok kim sattı?"

Gösterdiği: personel bazında satışların sıralı çubukları; her birinde satış tutarı ve sipariş sayısı. Yardım ettiği karar: yoğun vardiyalara kimi koyacağınız ve yeni gelenleri kimin yanına vereceğiniz.

16. "Ortalama fişi en yüksek çalışan kim?"

Gösterdiği: Othra'da dönem içinde personel bazında ortalama fişin sıralı çubukları. Yardım ettiği karar: kimin satış önerme alışkanlıklarını ekibin geri kalanıyla paylaşacağınız.

17. "Bu ay en çok iadeyi kim yaptı?"

Gösterdiği: personel bazında iadelerin sıralı çubukları; her biri için iade tutarı ve iade sayısı. Yardım ettiği karar: iadelerin, belirli bir vardiya ya da eğitim eksiği gibi, sakin bir konuşmayı gerektiren bir düzen izleyip izlemediği.

Ödemeler, bahşiş ve vergi: para nereye gidiyor?

Ödeme soruları Payments izni ister; Othra bu veriden yalnızca tutarları, bahşişi, vergiyi ve ödeme türünü kullanır, kart numaralarını asla kullanmaz.

18. "Geçen ay ne kadar bahşiş topladık?"

Gösterdiği: o ay için satışların yanında bir bahşiş kartı ve karşılaştırma için önceki dönem. Yardım ettiği karar: bahşişlerin satışlarla birlikte nasıl hareket ettiği ve personel sorduğunda ne söyleyeceğiniz.

19. "Satışların ne kadarı nakit, kredi kartı ve banka kartıyla?"

Gösterdiği: Othra'da dönem için nakit, kredi ve banka kartı payları, rakam ve grafik olarak. Yardım ettiği karar: kasada ne kadar nakit tutacağınız ve hacminizin ne kadarının karttan geçtiği.

20. "Son üç ayda ne kadar satış vergisi topladık?"

Gösterdiği: yaklaşık üç aya kadar bir dönem için Clover'da tahsil edilen satış vergisi ve kapsanan tarihler. Yardım ettiği karar: ne kadar para ayıracağınız; ayrıca muhasebecinizin rakamlarıyla karşılaştırabileceğiniz bir tutar verir.

21. "Bu ay iadeler ve indirimler bize ne kadara mal oldu?"

Gösterdiği: Othra'da iade ve indirim kartları, bir önceki ayla karşılaştırmalı. Yardım ettiği karar: bir kampanyanın buna değip değmediği ve iadelere personel bazında daha yakından bakmak gerekip gerekmediği (17. soru).

Hava durumu: satışlarınızı değiştiriyor mu?

Hava durumu soruları sizin kendi satışlarınızı güneşli, bulutlu, yağmurlu ve karlı günlerde karşılaştırır. Othra okuduğu günler için (son üç aya kadar) restoranınızın ZIP kodundaki günlük hava durumunu Open-Meteo'dan alır; en az 0,04 inç yağmur yağan gün yağmurlu sayılır. New York'ta yağmur ve yoğun saatler ile Austin satış analizi yazılarımız bunu yerel bir örnekle anlatıyor.

22. "Yağmurlu günlerde daha çok mu satıyoruz?"

Gösterdiği: ZIP kodunuzdaki günlük hava durumuna göre güneşli, bulutlu, yağmurlu ve karlı günler yan yana; her biri için gün sayısı, günlük ortalama satış, satışlar içindeki pay ve ortalama bir günden fark. Yardım ettiği karar: yağmur beklenirken teslimata ağırlık verip vermeyeceğiniz, hazırlığı değiştirip değiştirmeyeceğiniz ya da bir vardiyayı kısaltıp kısaltmayacağınız.

23. "Son üç ayda bulutlu günler güneşli günlere göre nasıldı?"

Gösterdiği: aynı hava karşılaştırması, üç ayın tamamı için ve grafikle. Uygulamanın üst kısmı ayrıca şu anki havayı gösterir; üzerine gelince sonraki 24 saat ve 5 gün açılır. Yardım ettiği karar: personel ve hazırlığı hava tahminine göre ayarlamak.

Raporlar ve paylaşım: cevabı nasıl iletirsiniz?

Rapor soruları bir sohbeti ortağınıza, müdürünüze ya da muhasebecinize gönderebileceğiniz bir belgeye dönüştürür.

24. "Geçen ayı beş satırda özetle, üç öneri ver."

Gösterdiği: yalnızca Othra'nın siparişlerinizden hesapladığı rakamlara dayanan kısa bir yazılı özet ve öneriler. Yardım ettiği karar: bir sonraki ekip toplantısında neyi konuşacağınız.

25. "Bunu PDF rapor yap."

Gösterdiği: sohbetin konusunu ele alan (sohbetin kopyası olmayan) bir PDF rapor: solda Othra logosu, sağda işletmenizin adı, bir özet, rakamlar, grafikler ve öneriler; her rakam kaydedilen cevaplardan gelir. Yardım ettiği karar: tek bir rakamı yeniden yazmadan neyi paylaşacağınız.

İyi bir soru nasıl sorulur?

İyi bir soru dönemi belirtir, tek konuya odaklanır ve ardından bir ek soru gelir. En çok fark yaratan dört alışkanlık:

• Dönemi belirtin. "Geçen hafta", "bu ay" ya da "son 90 gün". Bir soru yaklaşık üç aya kadar kapsayabilir; yaklaşık altı haftaya kadar olan dönemlerde önceki dönemle karşılaştırma da gelir.
• Her soruda tek konu. Önce personeli, sonra bahşişi sorun. İki net cevap, birbirine karışmış tek cevaptan daha kolay uygulanır.
• Ek soru sorun. "Salı neden zayıftı?" ya da "Şimdi bunu saat saat göster" az önce aldığınız cevabın üzerine kurulur. Sohbetler kaydedilir; yeniden adlandırılabilir, aranabilir ve silinebilir.
• Sonunda PDF isteyin. Sohbet ihtiyacınız olan cevapları topladığında "bunu PDF rapor yap" yazın ya da Rapor düğmesine basın.

Hiç soru sormadan hızlıca bakmak isterseniz İstatistikler sayfası Bugün, 7, 30 veya 90 gün için kartlar ve grafikler gösterir (satış, sipariş, ortalama fiş, satılan ürün, iade, bahşiş, indirim, marj); bunlar yapay zekâ olmadan, tüm siparişlerden hesaplanır.

Othra neleri cevaplayamaz?

Othra yalnızca Clover verinizden cevap verir; bu yüzden bazı sorular bilerek kapsam dışındadır:

• Ürün maliyeti olmadan kâr. Marj için ürün maliyetlerinin Clover'a girilmiş olması gerekir; yoksa Othra verinin olmadığını söyler.
• Clover'da olmayan her şey. Kira, faturalar ya da Clover dışında tuttuğunuz rakamlar ona görünmez.
• Tek soruda yaklaşık üç aydan uzun dönem. Daha uzun bir dönemi ayrı sorulara bölün, her seferinde bir çeyrek.
• Clover'da değişiklik. Yalnızca okur; Clover'da hiçbir şey oluşturmaz, değiştirmez veya silmez: fiyat, ürün, sipariş ya da ayar yok.

Ordero ürünlerinin Clover ile genel olarak nasıl çalıştığı için Ordero ve Clover yazısına bakabilirsiniz. Clover, sahibinin ticari markasıdır; Ordero, Clover ile bağlantılı değildir ve Clover tarafından onaylanmamıştır.

Bu soruları ücretsiz nasıl denersiniz?

Bu rehberdeki her soruyu, kendi Clover'ınızı bağlamadan önce örnek veriyle ücretsiz deneyebilirsiniz. Örnek veri, üç aylık siparişi olan hayali bir pizzacıdır: Othra uygulamasını açın, Ordero hesabınızla giriş yapın (ya da bir hesap oluşturun) ve sormaya başlayın.

Kendi verinizi kullanmaya hazır olduğunuzda Clover web panelinde Orders, Inventory ve Merchant için Read izni, ayrıca Payments ve Employees izinleri olan bir API token oluşturun ve Merchant ID ile birlikte yapıştırın. Bir ay veya daha uzun bir dönemin ilk okunması en uzun sürer; sonrasında cevaplar saniyeler içinde gelir. Othra restoran başına aylık $19,99'dur (fiyatlar) ve istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz. Ayrıntılar Othra ana sayfasında.

Ordero ayrıca restoranınızın telefonunu açan ve siparişleri gerçek menünüzden alan Voice Agent ürününü de sunar; hiçbir siparişten komisyon alınmaz.